佐餐茶組 No.01｜赤蘊 × 嫣波 氣泡茶

PAIRING SET No.01｜佐餐茶系列

冉冉茶事以香檳的風味邏輯，將台灣茶轉化為具有結構與酸度的佐餐飲品，每一組佐餐茶，都是一份完整的搭配提案——不同的風土、不同的性格，回應餐桌上不同的時刻。

THE REASON｜舉杯的儀式感，不分你我

一桌人歡聚舉杯之時，卻總有一個人的杯裡是水。可能是他要開車，可能是他不能喝，也可能他只是不想——在水或汽水的選擇之外，我們想打造一杯有細緻的氣泡、有茶的香氣，有酸度與佐餐的結構，也有舉杯時應有的儀式感。

THE BOTTLE｜一個刻意的選擇
750ml 是葡萄酒瓶的尺寸，而這不是巧合——它意味著需要開瓶、斟在杯裡、要與桌邊的人一起分享。如此選擇，是因為我們相信茶也可以做到酒能做到的事：有結構、有酸度、能佐餐，更不錯過每一次舉杯的喜悅。

THE CRAFT｜三天，與六天
茶湯以低溫冷萃——嫣波三天，赤蘊六天。全程零添加，不加糖、不加香料，僅以茶與氣泡水製成，以低溫留住茶葉最原始的香氣與細節。萃取完成後，再以特殊的滅菌技術處理，全程不加溫，讓那些好不容易留下來的細緻風味，不會在最後一步被高溫抹掉。

"Amber Glow" Luye Red Oolong Tea Fizz｜赤蘊 紅烏龍氣泡茶

以粉紅香檳 (Rosé) 為風味想像

選用台東鹿野自然耕作的紅烏龍，經長時間烘焙與熟成之作，此款茶葉更榮獲 2023 UKTA 英國茶競賽——台灣唯一金獎茶款，茶湯展現成熟果香、紅糖、黑糖與烤地瓜般的甜韻；加入氣泡之後，酸度更加鮮明，形成「酸中有甜、甜後帶酸」的豐富層次。

"Honey Gold" Oriental Beauty Tea Fizz｜嫣波 東方美人氣泡茶

以黑中白 (Blanc de Noirs) 為風格靈感

黑中白 (Blanc de Noirs) 是一種以黑葡萄釀成的白酒——只用一種材料，做出預期之外的驚喜。茶職人藍大誠特意選用成熟採摘的東方美人為題，更再次榮獲 2024 UKTA 英國茶競賽金獎肯定，其茶湯展現柑橘、熟果、花蜜與細緻果酸；加入氣泡後，甜感與酸度更加立體，呈現成熟果實的甜美、清晰的酸度，以及悠長的花蜜餘韻。

THE PAIRING｜陪伴您的相聚時光

• 嫣波｜適合餐桌的開場。蟹類、甜蝦、生食海鮮與紅肉魚，都能被它清晰的果酸與花蜜餘韻承接，讓細緻的鮮甜更加立體。
• 赤蘊｜適合濃郁的後半場。燒烤、燒鳥、煙燻料理與各式肉類，遇上細緻氣泡與爽朗酸度，能承接肉汁與炭香，同時讓味蕾重新變得清爽。

THE GIFT｜獻給餐桌上的每一個人
譬如粉紅香檳 Rosé 與白酒 Blanc de Noirs 的雙入氣泡茶組合（附禮盒）。

獻給重視品飲與佐餐體驗的你，而最重要的是，更貼心每一個你想與之舉杯的對象。