嫣波 東方美人氣泡茶

THE LEAFIES｜連續兩年，台灣唯一

「嫣波」的起點，是一支榮獲 2024 年 The Leafies 世界茶葉大賽金獎的東方美人。這也讓冉冉茶事成為該賽事中，唯一連續兩年摘金的台灣茶品牌。

冉冉以香檳為想像，將它做成了氣泡茶——不需要糖與香料的修飾，僅憑一支茶自身的花蜜、玫瑰與柑橘，在氣泡裡重新展開。

THE ORIGIN｜來自新竹峨眉，一位近八十歲師傅的手

這支茶來自新竹峨眉鄉，出自一位近八十歲老師傅之手。我們與他多次溝通，才得以在約三十五天的採期內，精選一心二葉製茶。

他採用的是傳統晚摘——茶芽成熟度更高，帶來濃郁的水果香甜調性，與現代早摘茶那種明亮的花蜜香截然不同。這是一種正在變少的做法，也是這支茶之所以厚實的原因。

THE CRAFT｜三個月，與三天

回到工作室，初製茶先靜置兩週，篩去葉梗與破碎葉；再以竹製焙籠 60°C 低溫乾燥六小時，去除表面水分，靜置回潤三十天，最後以 70°C 乾燥六小時，讓甜味更加集中。

近三個月的熟成之後，茶湯呈現花蜜、乾燥玫瑰與柑橘的和諧香甜，中後段茶體結構扎實，喉韻綿長深邃，湯色如紅寶石般橙紅。而在成為氣泡茶之前，它還要再經過三天的低溫冷萃。全程零添加，僅以茶與氣泡水製成；萃取完成後以特殊技術滅菌，全程不加溫，讓好不容易留下來的細緻風味，不會在最後一步被高溫抹掉。

THE PAIRING｜餐桌的序曲

適合餐桌的開場。蟹類、甜蝦、生食海鮮與紅肉魚，都能被它清亮的果酸與花蜜餘韻輕輕托起，讓細緻的鮮甜更加立體。

碳酸化之後，甜感與酸度更顯分明，呈現成熟果實的甜美、清晰的酸度與悠長的花蜜尾韻。建議冰鎮後飲用，氣泡與花香會更加平衡。