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"Daan" Fine Tea Set

"Daan" Fine Tea Set

「以工藝，找回土地的溫度」

歲末年終，正是回歸初心、傳遞溫暖的時刻，這不只是一盒茶禮盒，而是冉冉茶事寫給台灣土地「大鞍」的一封信，也是獻給懂茶之人的一份深情厚禮。

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茶職人藍大誠的焙茶啟蒙，源自於一位住在竹山的傳統碳焙老師傅，正是因為他的引領，讓藍大誠真正認識了「傳統 凍頂烏龍」的靈魂 —— 那種歷經中度發酵、中重烘焙工藝所淬鍊出的厚度與溫度，也是台灣茶最經典，卻也逐漸被遺忘的風土縮影。

近年來，市場盲目追求高海拔的「山頭氣」，導致從南投竹山到杉林溪一帶，製茶風氣逐漸轉向輕發酵、輕烘焙。然而，冉冉茶事團隊始終相信，茶的價值不應只由海拔高度定義。

「只要透過正確的製作方式，中海拔的土地同樣能把風味與個性展現得鮮明而動人。」

帶著這樣的信念，茶職人藍大誠啟動了「大鞍計畫」，帶著冉冉茶事團隊與當地茶農合作，走進這片約四分地、環境獨立且純淨的青心烏龍茶園，透過科學化的土壤養護與職人精準的烘焙萃取專業，試圖打破「中海拔茶無市場」的困境，打造出這款具備高度與深度的茶葉禮盒，讓這片土地的風土特色，被真實地展現。


竹林裡的兩樣風情：鞍境與鞍嶺

基於對大鞍風土的理解，茶職人將這片土地的烏龍茶，演繹成兩種截然不同的性格，設計概念呼應了大鞍著名的竹林海，從視覺到味覺，帶您走過竹子的生命歷程。

鞍境 —— 新生青竹的鮮甜

  • 工藝特色：四次低溫慢焙
  • 風味主調：花香｜青蘋果｜梅子皮絨毛感
  • 口感描述：如同初春新生的青綠竹葉，「鞍境」完整保留了茶葉最清新的花果香氣。輕烘焙帶來的鮮甜，宛如新鮮竹筍般甜美脆爽。入口後，您能感受到青蘋果與青梅交織的酸甜層次，以及極大限度還原出的、帶有梅子皮絨毛感的粉嫩口感。

鞍嶺 —— 成熟竹林的溫潤

  • 工藝特色：中度焙火（凍頂式基礎）
  • 風味主調：乾燥花｜熟果韻｜木質調
  • 口感描述：以傳統 凍頂烏龍 茶區的中度焙火為基礎，火候略重，卻不追求沈悶的厚重感。「鞍嶺」展現的是一種成熟的平衡，帶有豐富的果韻與甜感。它像是一株成熟的竹子，散發著溫暖的木質感與乾燥竹葉的香氣，在乾燥花香與清透水果甜香之間，找到完美的平衡點。

來自台灣茶品牌「冉冉茶事」推出的手工茶禮盒「大鞍」

此手工茶禮盒將於 2026/01/19 起陸續出貨。


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