緋牡丹 大鞍青心白茶

不被打擾的純淨源頭
一支好的白茶，對原料的要求相當嚴苛，由於製作它的工序步驟少而精，任何雜質都會在風味中被放大。茶職人藍大誠在南投竹山的大鞍茶區，遇見了一座野放近十年的青心烏龍茶園，這裡依賴自然堆肥、無過度人工干預，茶葉不帶一絲多餘的肥料氣息，真實地展現出這片土地純淨且充滿野性的生命力。

極致細工，用時間表現純淨

• 嚴苛採摘：嚴選早春「一心二葉」的嫩芽，保留細緻花香與冷霜感，並以成熟葉片補足茶體厚度。
• 低溫萎凋： 採長時間低溫抽離水分，不過度干預，保有最原本的特性。

• 精準乾燥： 因白茶蓬鬆且未經揉捻，職人特意選在寒流低溫、濕度30%的環境，以傳統竹製焙籠每次僅 500 克微量處理，在 60°C 的低溫下緩慢乾燥，搭配嚴格的人工挑枝，溫和帶走雜味，將花果香純化放大。

風味：玫瑰花｜白桃｜果核

青心烏龍優雅的花香基底與顯著的回甘，在這款白茶中展露無遺。未經乾燥前，它帶著如含苞待放的玫瑰香；經過靜置轉化後，蛻變為線條清晰的玫瑰花瓣香氣。品飲時，能深刻感受到白桃果肉的柔軟與脆爽，並伴隨著綿長、平衡的優雅酸度，垂直的風味結構立體且真實。

沖泡建議：讓茶自己說話
延續製程中「低干預」的哲學，沖泡時也請盡量減少干擾，讓風土自然展現。

• 推薦器具：建議使用高燒結白瓷蓋碗或高透玻璃器皿（避免使用紫砂等毛細孔大的陶器吃掉香氣）。

• 完美比例：1g 茶葉：50ml 軟水（如 120ml 蓋碗約投茶 7 克，因葉片蓬鬆請留意避免溢出）。

• 水溫控制：建議 83°C - 86°C（83°C 呈現細緻香氣，86°C 茶體較厚實）。

三沖節奏

喜愛高溫沖泡者可縮短浸泡時間；低溫冷萃則能展現宛如花粉般的柔順感。

• 第一沖（20-40秒）：輕柔均勻注水，避免高沖，釋放花粉香氣。

• 第二沖（10-20秒）：水溫自然下降後注水，白桃果皮與細緻酸感逐漸鮮明。

• 第三沖（20-40秒）：延長浸泡，玫瑰與白桃果肉的立體結構將完整綻放。