Ruby Black Tea

溫潤濕潤的土地，養出飽滿的甜

台茶 18 號紅玉，其實在 1999 年之前就已育成——那是台灣原生山茶與大葉種共同孕育的成果。真正讓它成為代表性茶款的，是 921 之後。當震央所在的南投魚池需要重新振作，紅茶產業成為那片土地選擇的道路，而紅玉，是被推上前線的那個品種。如今日月潭溫暖而濕潤的風土，孕育出它成熟飽滿的果甜；大葉種的特性，則賦予茶湯圓潤厚實的質地。一支茶的身世，就這樣長成了一片土地的答案。

甜美之中，藏著辛香

紅玉天生帶有乾燥玫瑰、肉桂與淡雅的香料氣息。茶職人藍大誠更喜歡形容它是「粉紅胡椒般的細緻辛香」—— 甜美之中，帶著優雅的層次。冉冉茶事選擇全有機耕作的紅玉茶樹，並以老樹為優先，讓純淨的風格從土壤就開始。茶職人進一步導入葡萄酒的釀造概念，嚴格控制採摘與發酵過程的溫濕度，讓成熟水果的酸甜感更細緻，玫瑰花香與蜜甜如輕釀般浮現。

搭茶指南：香料料理、甲殼類（秋蟹、大閘蟹）、果乾類點心

• 濃郁的香料料理｜像北京烤鴨這樣的菜色，甜麵醬、鴨皮油脂與香料層層堆疊，能與紅玉的成熟果甜和辛香氣息相互呼應，讓整體風味更立體、也更平衡。
• 甲殼類料理｜隨著秋季到來，大閘蟹、秋蟹等料理是紅玉極佳的對象。蟹膏與蟹肉的濃郁鮮甜，加上少許醋香，透過紅玉厚實的茶體與成熟甜韻承接，不僅襯托蟹肉的鮮美，也讓甲殼類特有的香氣更加細緻悠長。
• 果乾類點心｜柿餅、茂谷柑等果乾類點心，或黑櫻桃蛋糕、巧克力蛋糕等西式甜點。紅玉的成熟果香與細緻辛香，能與水果甜香及可可香氣自然融合。

這樣喝：冷則明亮，熱則飽滿

「赤香」日月潭紅玉紅茶，提供茶葉與冷萃茶兩種選擇，無論想以冷萃感受果酸的明亮，或以熱沖細讀香料的層次，都能在家從容品味。

• 冷萃｜如同葡萄酒般，以 18–25°C 品飲。低溫讓成熟水果的酸甜更清晰，玫瑰香氣浮在前段，尾韻乾淨不澀，佐秋蟹或冰鎮甜點都相宜。
• 熱沖｜高溫能讓玫瑰、肉桂與粉紅胡椒的層次完整展開，茶體更飽滿厚實，適合佐濃郁料理，或在需要一點香氣陪伴的午後。